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干煸芸豆
类别 家常菜
工艺 干炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香辣浓郁。
主料 芸豆500克
辅料 猪肉(瘦)50克 霉干菜30克
调料 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 鸡粉2克 味精2克 花生油30克 辣椒(红、尖、干)10克
干煸芸豆的做法
1.猪肉洗净剁成肉末；
2.梅干菜洗净，切末；
3.大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；
4.干辣椒洗净，切成丝；
5.锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；
6.待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；
7.锅中留底油烧热，放入肉末炒香；
8.加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；
9.将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；
10.倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
干煸芸豆制作提示
1.芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；
2.烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
干煸芸豆的食谱营养
 | 霉干菜 在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：梅菜卤鸡 干菜烧平鱼 梅干菜蒸肉饭 干菜焖肉 梅菜烧鸡 干菜焖肉 梅菜拌虾段 梅菜蒸鲈鱼 |
 | 芸豆 芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴t细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 凉拌豆角豆腐泡 什锦荤素色拉 冬菇烧蹄筋 土豆菜豆汤 意大利菜汤 脊骨炖芸豆 肉炖芸豆粉条 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
干煸芸豆的食物相克
霉干菜 霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
干煸芸豆的营养成分
- 能量555.29千卡
- 蛋白质21.44克
- 脂肪35.14克
- 碳水化合物61.71克
- 叶酸55.93微克
- 膳食纤维23.03克
- 胆固醇40.68毫克
- 维生素a267.5微克
- 维生素c45.7毫克
- 维生素e14.12毫克
- 胡萝卜素1473微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素1.98毫克
- 烟酸7.12毫克
- 钙920.7毫克
- 磷367.64毫克
- 钾1136.69毫克
- 钠3063.28毫克
- 碘24.55微克
- 镁195.34毫克
- 铁20.44毫克
- 锌8.35毫克
- 硒7.09微克
- 铜1.52毫克
- 锰6.4毫克
