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冬菇烧蹄筋
类别 山东菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱
工艺 烧 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
主料 香菇（鲜）50克 猪蹄筋250克
辅料 芸豆40克 蒲菜40克 蛋糕30克
调料 酱油10克 大葱10克 姜8克 黄酒5克 味精3克 盐4克 淀粉(玉米)3克 花椒3克 猪油（炼制）35克
冬菇烧蹄筋的做法
1.蹄筋洗净截成3.3厘米长的段，切成两片，两头划刀口；
2.芸豆、蒲菜切成3厘米长的段；
3.葱、姜切细末；
4.花椒放入热油（10克）锅内炸出花椒油备用；
5.炒锅内加清水，置中火上烧开下入蹄筋，加酱油推搅，煮开时捞出，挤净水分放入盘内；
6.炒锅放中火上，加入熟猪油，烧至六成热时，放入葱末，爆锅，再倒入酱油、清汤125毫升、蹄筋、芸豆、蒲菜、水发冬菇、精盐，煨烧5分钟后撇去浮沫；
7.用漏勺将原料捞在大盘内，装盘时，将蹄筋在中央，冬菇围在四周；
8.炒锅内氽汤重新烧开，加入湿淀粉勾薄芡，加上黄酒、味精、花椒油，然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上刻好的蛋糕即可。
冬菇烧蹄筋的食谱营养
 | 蛋糕 蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 四宝菠菜 天下第一羹 烩松茸 什锦粟米羹 蝴蝶鲍鱼 什锦煮干丝汤 清烩鸭条 |
| 蒲菜 蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒲菜粥 冬菇炖蹄筋 蒲菜煮鸡羹 蒲菜汤 蒲菜鸡粥 济南炒里脊丝 虾籽烧蒲菜 开洋扒蒲菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 芸豆 芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴t细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 凉拌豆角豆腐泡 什锦荤素色拉 土豆菜豆汤 意大利菜汤 脊骨炖芸豆 肉炖芸豆粉条 肘子菜豆汤 |
 | 猪蹄筋 1.猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱汁肉 鸡腿菇烧蹄筋 稠满汤 金陵丸子 碧绿蹄筋 蟹黄蹄筋 西卤蹄筋 大蒜蹄筋 |
冬菇烧蹄筋的营养成分
- 能量867.36千卡
- 蛋白质95.07克
- 脂肪40.48克
- 碳水化合物35.72克
- 叶酸26.2微克
- 膳食纤维4.31克
- 胆固醇230.05毫克
- 维生素a56.08微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.12毫克
- 维生素e3.02毫克
- 胡萝卜素181.2微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸9.41毫克
- 钙147.3毫克
- 磷218.79毫克
- 钾269.54毫克
- 钠2864.53毫克
- 碘2.12微克
- 镁54.37毫克
- 铁8.39毫克
- 锌7.08毫克
- 硒31.66微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.2毫克
