家常菜谱大全

金沙武昌鱼

类别 私家菜
工艺 炸 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 武昌鱼500克
辅料 面包屑30克 芝麻10克 花生仁（炸）20克
调料 植物油50克 料酒10克 胡椒粉5克 盐3克 白砂糖8克 辣椒粉8克 淀粉(玉米)10克 姜3克 大蒜（白皮）5克 辣椒油10克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

金沙武昌鱼的做法

1.将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，改刀成段；
2.姜蒜切末；
3.鱼段加姜蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌匀腌2小时；
4.炒锅注油烧至六成热，下入鱼段炸熟，捞出控油装盘码成鱼形，撒上金沙料即可。

金沙武昌鱼制作提示

1.将面包屑、蒜茸下入热油内爆香，加入适量熟芝麻、油炸花生仁碎、精盐、味精、辣椒粉、红油炒匀即成金沙料；
2.因为鱼段需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。

金沙武昌鱼的食谱营养

	花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥
	面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡
	武昌鱼 武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醋椒武昌鱼汤 家常鳊鱼 清蒸武昌鱼 豫式清蒸武昌鱼 奶油蒸鳊鱼 鸡油蒸鳊鱼 竹网煎鲳鱼 清蒸武昌鱼
	芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥

金沙武昌鱼的食物相克

花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

金沙武昌鱼的营养成分

• 能量1141.12千卡
• 蛋白质104.12克
• 脂肪56.9克
• 碳水化合物62.75克
• 叶酸6.72微克
• 膳食纤维8.22克
• 胆固醇470毫克
• 维生素a395.23微克
• 维生素c0.47毫克
• 维生素e18.17毫克
• 胡萝卜素1531.8微克
• 泛酸9.5毫克
• 核黄素0.48毫克
• 硫胺素0.25毫克
• 烟酸10.13毫克
• 钙538.3毫克
• 磷1167.66毫克
• 钾1385.81毫克
• 钠1600.44毫克
• 碘0.41微克
• 镁149.51毫克
• 铁8.19毫克
• 锌5.76毫克
• 硒59.65微克
• 铜0.72毫克
• 锰0.65毫克