家常菜谱大全 > 柠香鸡的做法
柠香鸡
类别 家常菜 营养不良食谱
工艺 煮 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡800克
辅料 柠檬150克
调料 盐4克 料酒15克 鸡精1克 胡椒粉1克 香油3克 酱油10克 大蒜（白皮）12克 大葱6克 姜4克 植物油100克
柠香鸡的做法
1.将仔鸡洗净后沥干水，用精盐将仔鸡身搓遍，放入盆中，加葱段、姜片腌制4个小时；
2.拣出葱段、姜片不用，再用料酒擦遍仔鸡的全身；
3.将柠檬切片备用；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至八成热，放入腌好的仔鸡，炸至金黄色时捞出沥油。
5.将锅置于中火上，放入香油，油热后放入葱段、姜片煸出香味；
6.再加入料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、清水、柠檬片，调好口味；
7.然后放入炸好的鸡，烧沸后撇净浮沫，改用小火煮熟；
8.熟火晾凉，将仔鸡捞出，置于冰箱中存放（煮鸡汤留用）；
9.食用时将仔鸡改刀装盘，淋上原汁即可。
柠香鸡的食谱营养
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柠香鸡的营养成分
- 能量1445.4千卡
- 蛋白质157.5克
- 脂肪80.12克
- 碳水化合物25.88克
- 叶酸1微克
- 膳食纤维2.38克
- 胆固醇848.05毫克
- 维生素a386.48微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c31.18毫克
- 维生素e9.29毫克
- 胡萝卜素14.84微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸46.03毫克
- 钙240.62毫克
- 磷1320.32毫克
- 钾2412.82毫克
- 钠2848.37毫克
- 碘7.99微克
- 镁229.72毫克
- 铁13.64毫克
- 锌9.98毫克
- 硒95.43微克
- 铜0.82毫克
- 锰0.63毫克
