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炸八块鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 炸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 金黄色，外脆里嫩，略带甜味。
主料 母鸡600克
辅料 鸡蛋清50克
调料 大葱10克 姜10克 菱角粉25克 香油25克 黄酒25克 白砂糖10克 酱油15克 猪油（炼制）100克 盐5克
炸八块鸡的做法
1.将鸡开膛，挖去内脏后洗净，取鸡的胸脯斩成四块，两腿亦斩成四块，其余部分另作他用；
2.鸡块放在碗内，加入黄酒、酱油、白糖、葱、姜、盐，拌匀后腌30分钟取出，放在用蛋清、菱粉调成的厚糊内拌匀；
3.烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入鸡块炸熟，即笊篱内，用原锅放入黄酒，酱油，白糖，麻油，把炸好的鸡块倒入翻两下，取出装盘即可。
炸八块鸡的食谱营养
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炸八块鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸八块鸡的营养成分
- 能量2741.85千卡
- 蛋白质129.13克
- 脂肪225.48克
- 碳水化合物49.72克
- 叶酸1.98微克
- 膳食纤维0.54克
- 胆固醇1089毫克
- 维生素a864.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e30.7毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸53.41毫克
- 钙48.75毫克
- 磷770.65毫克
- 钾1814.75毫克
- 钠3245.8毫克
- 碘0.36微克
- 镁137.05毫克
- 铁9.8毫克
- 锌9.19毫克
- 硒3.99微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.87毫克
