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西汁炆牛肉卷
类别 广东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)300克 腊肉（烟肉）150克
辅料 洋葱（白皮）50克
调料 大蒜（白皮）15克 番茄汁45克 盐5克 白砂糖10克 香油10克 生抽10克 鸡粉5克 淀粉(玉米)15克 黄酒15克
西汁炆牛肉卷的做法
1.将牛肉洗净切薄片，撒上淀粉；
2.洋葱去干皮洗净切丝；
3.将烟肉切成粗条状，放入炒锅内爆炸至脆铲出，放入洋葱爆出香味，下蒜茸爆炒出香味，放入烟肉，加淀粉炒匀铲出，做成馅料；
4.将适量的馅料分别放在牛肉上卷起，用牙签穿好；
5.将油放炒锅内烧热，放入牛肉卷爆炒片刻加调味煮开锅后，改用慢火?25分钟，除去牙签，勾芡兜匀即可。
西汁炆牛肉卷的食谱营养
 | 腊肉（烟肉） 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豌豆炒腊肉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 泡椒牛肉卷 辣白菜炒饭 海陆豪华披萨 奶油烤白菜 烟笋老腊肉 脆皮糯米球 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
西汁炆牛肉卷的营养成分
- 能量889.55千卡
- 蛋白质95.94克
- 脂肪36.48克
- 碳水化合物42.92克
- 叶酸11.05微克
- 膳食纤维0.68克
- 胆固醇321.45毫克
- 维生素a23.25微克
- 维生素c5.05毫克
- 维生素e9.32毫克
- 胡萝卜素14.5微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素1.5毫克
- 烟酸24.18毫克
- 钙104.5毫克
- 磷901.3毫克
- 钾1255.65毫克
- 钠3892.44毫克
- 碘0.86微克
- 镁81.95毫克
- 铁15.27毫克
- 锌18.04毫克
- 硒29.16微克
- 铜0.69毫克
- 锰0.42毫克
