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脆皮糯米球
类别 甜品/点心
工艺 炸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 春卷400克
辅料 糯米200克 小麦面粉100克 腊肉（烟肉）300克
调料 味精2克 盐8克 胡椒粉2克 白砂糖2克
脆皮糯米球的做法
1.将糯米蒸熟后放在盆内；
2.腊肉切颗粒状；
3.糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；
4.然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。
脆皮糯米球制作提示
1.糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；
2.糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
脆皮糯米球健康提示
成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。
脆皮糯米球的食谱营养
 | 春卷 春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：片皮红衣鸡 焦炸肉带饼 春饼虾酱炒章鱼 火鸡春卷 七彩小舟 芝士夹 酥脆虾卷 酥炸糯米角 |
| 腊肉（烟肉） 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豌豆炒腊肉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 泡椒牛肉卷 辣白菜炒饭 海陆豪华披萨 奶油烤白菜 西汁炆牛肉卷 烟笋老腊肉 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
脆皮糯米球的营养成分
- 能量3465.5千卡
- 蛋白质122.59克
- 脂肪166.35克
- 碳水化合物378.57克
- 叶酸60.7微克
- 膳食纤维9.35克
- 胆固醇138毫克
- 维生素a0.2微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素e18.79毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素3.42毫克
- 烟酸32.05毫克
- 钙133.2毫克
- 磷1456.68毫克
- 钾1706.38毫克
- 钠5411.09毫克
- 碘3.06微克
- 镁303.92毫克
- 铁18.5毫克
- 锌13.43毫克
- 硒55.19微克
- 铜0.95毫克
- 锰4.7毫克
