家常菜谱大全

腊肉（烟肉）的做法

腊肉（烟肉）有63种做法
原料别名 培根
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次30克左右

腊肉（烟肉）菜谱推荐

	辣白菜炒饭 1.辣白菜切丝；2.锅内热油放入蒜末、白糖、白菜丝一起用中火炒熟；3.培根放入干锅中两面烤制；4.炒辣白菜里放入米饭一起炒；5.烤好的培根肉上放辣白菜炒饭，小心的卷起；6.盘子上放适量的菊苣，再放适量的炒饭和培根卷即可。详细介绍
	蛋包蔬菜汤 1.将小热狗斜切出刀纹；2.金针泡软后打结；3.洋葱洗净切片；4.高丽菜切片；5.培根切小片；6.高汤烧开放开处理好的热狗、金针、洋葱、高丽菜、培根和青豆仁煮4分钟；7.打入蛋，当蛋黄快凝固时，加入麻油、胡椒粉、盐后即可盛出。详细介绍
	元蛤汤 1.洋葱切小丁；2.土豆去皮切方片；3.西红柿烫后去皮，切成小方块；4.培根（腊肉）切片；5.蛤蜊煮后剥肉，用原汤浸泡；6.坐锅点火倒入蛤蜊汤，沸后放入油炒面搅开过箩；7.坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入蛤蜊汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；8.起锅...详细介绍
	巧达浓汤 1.洋葱洗净、去皮，切丁；2.大蒜去皮与月桂叶分别切碎，备用；3.将马铃薯、红萝卜洗净，去皮、切丁；4.熏肉切丁，备用；5.平底锅中放入奶油以小火烧融；6.加入洋葱、大蒜、月桂叶炒出香味；7.续加入马铃薯、红萝卜、熏肉、低筋面粉，以小火炒约5分钟；8.将锅内炒好的材料加入高汤与鲜奶拌...详细介绍

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腊肉（烟肉）原料介绍

烟肉 bacon，又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。

腊肉（烟肉）营养分析

1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉（烟肉）适用人群

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

腊肉（烟肉）制作指导

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

腊肉（烟肉）食疗作用

腊肉性味咸甘平，健脾开胃。

腊肉（烟肉）的营养成分

• 能量181千卡
• 蛋白质22.3克
• 脂肪9克
• 碳水化合物2.6克
• 胆固醇46毫克
• 维生素e0.11毫克
• 核黄素0.11毫克
• 硫胺素0.9毫克
• 烟酸4.5毫克
• 钙2毫克
• 磷228毫克
• 钾294毫克
• 钠51.2毫克
• 镁3毫克
• 铁2.4毫克
• 锌2.26毫克
• 硒5.5微克
• 铜0.03毫克
• 锰0.05毫克