家常菜谱大全

金雀舌

类别 皖南菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
工艺 碎屑料炸 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 细嚼此菜，香气持久，回味悠长。

主料 茶叶150克
辅料 鸡蛋120克
调料 椒盐10克 淀粉(玉米)15克 盐0克 花生油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

金雀舌的做法

1.将雀舌茶叶放在茶杯内，倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里；
2.在碗里磕入鸡蛋，加盐轻轻抓拌，至鸡蛋起泡沫时，下干淀粉搅匀成糊；
3.锅置中火上，放入花生油烧至五成热时，将雀舌二三片并在一起，裹上蛋糊分散下锅，用手勺轻推二三下，见呈金黄色时，滗去锅中油；
4.原锅端离炉火，将花椒盐分3 次均匀地撒在锅里的金雀舌上，撒完后出锅装盘即成。

金雀舌制作提示

1.火不可过武，油不可过热，见呈金黄色时即捞出；
2.锅里撒盐，每撒一次将锅颠翻一下，出锅时锅里的花椒盐不要刮在盘里；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

金雀舌的食谱营养

	茶叶 茶中含有的多酚类物质，尤其是儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：姜茶饮 熏凤翅 荷叶熏鸡 熏茶香鸡 龙井鸡片汤 菊花冬笋 雨花氽鸡片 碧螺鸡丝汤
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠

金雀舌的食物相克

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

金雀舌的营养成分

• 能量413.3千卡
• 蛋白质16.14克
• 脂肪35.55克
• 碳水化合物16.11克
• 叶酸135.96微克
• 膳食纤维0.02克
• 胆固醇702毫克
• 维生素a280.8微克
• 维生素e12.72毫克
• 核黄素0.33毫克
• 硫胺素0.14毫克
• 烟酸0.4毫克
• 钙72.9毫克
• 磷163.5毫克
• 钾186.25毫克
• 钠159.62毫克
• 碘32.64微克
• 镁13.4毫克
• 铁3.72毫克
• 锌1.45毫克
• 硒17.31微克
• 铜0.23毫克
• 锰0.14毫克