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酸辣绒汤
类别 家常菜 健脾开胃食谱 孕早期食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 香菇(鲜)40克 蘑菇(鲜蘑)40克 冬笋40克 粉丝50克
辅料 香菜4克
调料 花生油40克 米醋50克 酱油15克 淀粉(玉米)8克 香油8克 味精2克 胡椒粉2克 盐1克
酸辣绒汤的做法
1.冬菇、蘑菇、熟笋洗净,均切成指甲片;
2.绿叶菜洗净切成段;
3.细粉丝切成5厘米长的段;
4.汤锅置火上,放油烧至八成热,放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉丝、精盐、酱油、味精、汤煮沸;
5.放入米醋,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油;
6.起锅盛入汤盆内撒上胡椒粉即成。
酸辣绒汤制作提示
本品需鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。
酸辣绒汤健康提示
1. 冬菇,又名香菇、香蕈,属于蘑菇中的一种,被誉为“蘑菇皇后”;
2. 冬菇因其高蛋白、高维生素、低脂肪之特点,多被作为健美食品;
3. 近年发现冬菇中含有各种核酸类物质,此物质可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升,并可防止动脉硬化和血管变脆及降低血压,还有报导,冬菇有抗癌作用;
4. 酸辣绒汤以冬菇、蘑菇与笋相配,共成降脂降压、补虚强身之功;
5. 为中老年人理想的保健汤肴;
6. 尤其适用于高血脂、高血压、癌症等患者食用。
酸辣绒汤的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 | |
蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
酸辣绒汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
酸辣绒汤的营养成分
- 能量681.33千卡
- 蛋白质6克
- 脂肪48.32克
- 碳水化合物58.82克
- 叶酸22.62微克
- 膳食纤维3.16克
- 维生素a13.92微克
- 维生素c3.52毫克
- 维生素e22.66毫克
- 胡萝卜素83.6微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸3.31毫克
- 钙49.94毫克
- 磷133.28毫克
- 钾207.57毫克
- 钠1432.36毫克
- 碘0.58微克
- 镁43.02毫克
- 铁6.96毫克
- 锌1.2毫克
- 硒3.42微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.57毫克