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仔姜炒鸡脯
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉200克 子姜100克
调料 淀粉(玉米)45克 盐3克 红糟16克 鸡精3克 生抽8克 胡椒粉2克 醋7克 辣椒(红、尖)20克 葱白25克 植物油80克
仔姜炒鸡脯的做法
1.仔鸡脯肉洗净，沥尽水分，放入菜墩上，切成柳叶片，放入盆内，加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；
2.仔姜泡后洗净，切成薄片，入清内浸泡后捞出，沥尽水；
3.鲜红辣椒切成马耳片；
4.葱白切成片；
5.碗内加鸡清汤、盐、红糟汁、鸡精、湿淀粉、生抽、胡椒粉、醋兑成味汁待用；
6.炒锅置火上，加植物油烧至四成热，放入鸡片，拨散，待肉白油亮时，加入泡仔姜片翻炒，放鲜红辣椒炒断生，烹入味汁炒匀，加入葱白片，颠炒几下，起锅入盘。
仔姜炒鸡脯的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
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仔姜炒鸡脯的营养成分
- 能量470.91千卡
- 蛋白质41.77克
- 脂肪10.96克
- 碳水化合物53.21克
- 叶酸2.01微克
- 膳食纤维1.98克
- 胆固醇164.15毫克
- 维生素a81.1微克
- 维生素c35.05毫克
- 维生素e0.6毫克
- 胡萝卜素294.7微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸22.92毫克
- 钙41.16毫克
- 磷495.61毫克
- 钾978.07毫克
- 钠2349.74毫克
- 碘23.21微克
- 镁96.56毫克
- 铁5.13毫克
- 锌1.56毫克
- 硒22.47微克
- 铜0.25毫克
- 锰3.79毫克
