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干炸茄圆
类别 私家菜 高血压食谱 青少年食谱 延缓衰老食谱
工艺 清炸 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，口味脆、嫩、松软，咸香可口。
主料 茄子(紫皮、长)300克
辅料 粉丝50克 香菜150克
调料 五香粉2克 味精3克 酱油10克 盐2克 鸡蛋30克 淀粉(玉米)100克 花椒5克 盐5克
干炸茄圆的做法
1.将茄子去根洗净，一破两半，上屉蒸40分钟，蒸至软烂出锅冷却后扒皮，用筷子搅拌成泥子。
2.把水发粉丝顶刀切成细末，香菜也切成细末，同放入一个大碗里，同时放入茄泥与五香粉、味精、香油、盐、鸡蛋、玉米粉等一齐搅拌均匀。
3.锅置火上，放入油烧热，用手将茄泥子馅挤成小圆子放入油锅炸熟至金黄色，捞出装盘（跟上花椒、盐）。
干炸茄圆的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
干炸茄圆的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
干炸茄圆的营养成分
- 能量684.4千卡
- 蛋白质13.41克
- 脂肪4.36克
- 碳水化合物159.79克
- 叶酸257.19微克
- 膳食纤维9.71克
- 胆固醇175.5毫克
- 维生素a450.85微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c93毫克
- 维生素e2.67毫克
- 胡萝卜素2287微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸6.75毫克
- 钙413.51毫克
- 磷254.79毫克
- 钾946.96毫克
- 钠3717.53毫克
- 碘10.65微克
- 镁132.26毫克
- 铁15.42毫克
- 锌2毫克
- 硒9.65微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.29毫克
