家常菜谱大全 > 蜇皮炒掐菜的做法
蜇皮炒掐菜
类别 山东菜 清热解毒食谱 肺调养食谱 高血压食谱 便秘食谱
工艺 熟炒 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 海蜇皮清脆，掐菜脆爽，鲜咸香酸辣五味。
主料 海蜇皮250克 绿豆芽200克
辅料 香菜50克
调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 花椒3克 盐3克 味精2克 料酒5克 醋5克 香油5克
蜇皮炒掐菜的做法
1.海蜇皮切细丝，放将开的热水中烫出，控净水分；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜放油水中焯出，控净水分。
2.锅中烧热放入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
3.滑勺内放入花椒油烧热，加葱、蒜烹出香味，烹入料酒，即加掐菜、蜇皮和盐、味精，用急火快炒，放香菜段，烹醋，撒胡椒粉，淋香油即成。
蜇皮炒掐菜的食谱营养
 | 海蜇皮 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3.所含的甘露... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡丝蜇皮 蒜茸拌蜇皮 椒麻海蜇 青萝卜蜇皮 蛋皮海蜇 白菜蜇皮 三珍炒掐菜 白菜心拌海蜇皮 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
蜇皮炒掐菜的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蜇皮炒掐菜的营养成分
- 能量192.15千卡
- 蛋白质15.04克
- 脂肪6.46克
- 碳水化合物22.54克
- 叶酸87.84微克
- 膳食纤维4.36克
- 胆固醇20毫克
- 维生素a102.54微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c32.65毫克
- 维生素e9.34毫克
- 胡萝卜素614.1微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸2.5毫克
- 钙484.43毫克
- 磷152.8毫克
- 钾650.27毫克
- 钠2247.29毫克
- 碘1.15微克
- 镁369.33毫克
- 铁14.79毫克
- 锌2.21毫克
- 硒40.06微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.66毫克
