家常菜谱大全 > 鱼肉豆腐火锅的做法
鱼肉豆腐火锅
类别 特色菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 学生膳食
工艺 火锅 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲫鱼500克 豆腐(南)400克
辅料 竹笋50克 香菇（鲜）50克
调料 猪油（炼制）75克 大蒜（白皮）50克 料酒50克 姜15克 盐15克 味精3克 辣椒(红、尖、干)1克
鱼肉豆腐火锅的做法
1.鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净，去蒂后切成片；竹笋去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干净，切成斜段；干辣椒洗净，去蒂、籽，切成碎末。
2.锅置火上，加入猪油烧热，下入豆腐条，煎呈金黄色时捞入火锅里，原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里，盖上火锅盖，点燃烧沸后，再加入大蒜段、味精调好味，即可食用。
鱼肉豆腐火锅的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
鱼肉豆腐火锅的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鱼肉豆腐火锅的营养成分
- 能量1538.56千卡
- 蛋白质119克
- 脂肪106.47克
- 碳水化合物40.32克
- 叶酸241.82微克
- 膳食纤维10.32克
- 胆固醇174.75毫克
- 维生素a26.95微克
- 维生素b60.7毫克
- 维生素c7.1毫克
- 维生素e29.14毫克
- 胡萝卜素40.5微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸17.64毫克
- 钙882.47毫克
- 磷1212.85毫克
- 钾2478.82毫克
- 钠6372.82毫克
- 镁373.92毫克
- 铁12.76毫克
- 锌5.48毫克
- 硒122.84微克
- 铜16.32毫克
- 锰1.62毫克
