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葵花鸡
类别 湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 溜 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐
口感 形似葵花，鸡肉鲜香，冬笋脆嫩，味道鲜美。
主料 鸡1500克
辅料 虾米25克 冬笋300克 小白菜100克
调料 猪油（炼制）70克 料酒25克 盐8克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)8克 香油15克
葵花鸡的做法
1.葱和姜拍破；虾米洗净用冷水泡发；小白菜洗净；冬笋去壳洗净煮熟切成3厘米大、1厘米厚的椭圆块。
2.肥嫩母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入汤锅煮至断生即可捞出，稍凉去净骨，切成3厘米的斜方块，扣入碗内，在斜方块的刀缝放入虾米、盐、葱、姜、鸡汤，上笼蒸2小时。
3.食用时将鸡取出，去掉葱、姜，滗出汤，翻扑盘中，同时锅内放入油烧沸，下入冬笋块、白菜，加盐煸炒入味，拼在鸡的周围。
4.锅内放入油烧六成热，放入蒸鸡原汤、味精，烧开调好味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒胡椒粉，浇盖在葵花鸡上，淋香油即成。
葵花鸡的食谱营养
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葵花鸡的营养成分
- 能量3485.31千卡
- 蛋白质315.61克
- 脂肪227.09克
- 碳水化合物52.38克
- 叶酸57.01微克
- 膳食纤维4.31克
- 胆固醇1786.35毫克
- 维生素a1069.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c32.05毫克
- 维生素e25.23毫克
- 胡萝卜素1955.7微克
- 核黄素1.74毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 烟酸87.98毫克
- 钙447.35毫克
- 磷2720.6毫克
- 钾4151.43毫克
- 钠5557.99毫克
- 碘30.71微克
- 镁372.9毫克
- 铁26.61毫克
- 锌17.99毫克
- 硒196.56微克
- 铜1.76毫克
- 锰1.51毫克
