家常菜谱大全

蚕豆瓣焖鹌鹑蛋

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 孕早期食谱
工艺 焖 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蚕豆300克 鹌鹑蛋250克
调料 盐3克 猪油（炼制）20克 味精2克

指数 推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的做法

1.将新鲜蚕豆剥皮取其豆瓣。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳。
3.锅内放油，烧熟后放豆瓣，稍炒几下，加入鸡汤(或清水)和鹌鹑蛋，待豆瓣焖熟放味精、盐即可。

蚕豆瓣焖鹌鹑蛋健康提示

此菜具有滋补精血，益气提神之功效。

蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的食谱营养

	鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋
	蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁

蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的食物相克

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。

蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的营养成分

• 能量893.16千卡
• 蛋白质59.2克
• 脂肪48.87克
• 碳水化合物64.32克
• 叶酸64.5微克
• 膳食纤维9.3克
• 胆固醇1306.1毫克
• 维生素a1003.9微克
• 维生素c48毫克
• 维生素e11.23毫克
• 胡萝卜素930微克
• 核黄素1.53毫克
• 硫胺素1.39毫克
• 烟酸4.76毫克
• 钙168.16毫克
• 磷1050.08毫克
• 钾1518.5毫克
• 钠1621.03毫克
• 碘94微克
• 镁165.7毫克
• 铁18.55毫克
• 锌8.15毫克
• 硒69.81微克
• 铜1.4毫克
• 锰1.77毫克