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冷拌蜇皮
类别 家常菜 祛痰食谱 清热去火食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜色鲜艳，清爽清淡，鲜脆爽口。
主料 海蜇皮300克 黄瓜200克
辅料 火腿10克 鸡肉25克 辣椒(红、尖)10克 辣椒(青、尖)10克
调料 大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 酱油5克 醋10克 盐3克 味精2克 香油5克
冷拌蜇皮的做法
1.鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条。青红椒去蒂、籽，洗净，切成丝。海蜇丝入热水中焯过，置凉水中浸泡。青红椒放锅中焯一下，捞出沥水。
2.将黄瓜去皮、瓤，洗净，切成丝。熟火腿切成丝。大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内。
3.碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即成。
冷拌蜇皮制作提示
1.要选用鲜嫩洁白的海蜇皮。
2.各料切丝要细致。
3.蜇皮，青红椒丝氽水不要太老，要急火快氽。
冷拌蜇皮健康提示
此菜富含蛋白质，钙，铁，碘，维生素等营养成分，具有化痰软坚，清热润燥，消积，润肠通便的功效。
冷拌蜇皮的食谱营养
 | 海蜇皮 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3.所含的甘露... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡丝蜇皮 蒜茸拌蜇皮 椒麻海蜇 青萝卜蜇皮 蛋皮海蜇 白菜蜇皮 三珍炒掐菜 白菜心拌海蜇皮 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
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冷拌蜇皮的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
冷拌蜇皮的营养成分
- 能量275.26千卡
- 蛋白质21.09克
- 脂肪9.1克
- 碳水化合物28.46克
- 叶酸62.44微克
- 膳食纤维1.65克
- 胆固醇54.4毫克
- 维生素a76微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c39.3毫克
- 维生素e10.33毫克
- 胡萝卜素356微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸3.37毫克
- 钙470.61毫克
- 磷203.88毫克
- 钾686.15毫克
- 钠2797.02毫克
- 碘3.58微克
- 镁392.5毫克
- 铁16.3毫克
- 锌2.48毫克
- 硒51.28微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.77毫克
