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银鱼炒蛋
类别 家常菜 老人食谱 青少年食谱 单身食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观，鲜嫩可口。
主料 银鱼100克 鸡蛋150克
辅料 木耳(水发)15克 冬笋15克 韭菜15克
调料 花生油25克 盐3克 味精2克 料酒7克
银鱼炒蛋的做法
1.将银鱼洗净，沥干水分，加入料酒适量、精盐少许拌匀。
2.鸡蛋磕入碗内，加精盐少许打匀。
3.水发木耳撕开。
4.韭菜洗净切段。
5.冬笋洗净切片。
6.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，推入银鱼煸熟，再淋入打匀的蛋液，用手勺拌匀，使银鱼和蛋液粘在一起，加入笋片、木耳、韭菜、料酒、味精，煸炒至熟，出锅装盘即可。
银鱼炒蛋制作提示
此菜可配食白米饭。
银鱼炒蛋健康提示
此菜营养全面、丰富，特别适于老人、儿童和体弱多病者食用。
银鱼炒蛋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 银鱼 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：双丝银鱼羹 银鱼芥菜 莼菜银鱼羹 金蒜银鱼蒸菜心 花生银鱼 银鱼火锅(二) 银鱼仔蟹锅 奶汤银鱼 |
银鱼炒蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
银鱼炒蛋的营养成分
- 能量517.96千卡
- 蛋白质39.15克
- 脂肪42.28克
- 碳水化合物7.28克
- 叶酸179.13微克
- 膳食纤维1克
- 胆固醇1238.5毫克
- 维生素a393.3微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e16.35毫克
- 胡萝卜素254.4微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸0.76毫克
- 钙150.66毫克
- 磷237.78毫克
- 钾521.7毫克
- 钠1551.4毫克
- 碘40.8微克
- 镁52.85毫克
- 铁5.62毫克
- 锌2.06毫克
- 硒31.37微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.41毫克
