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砂锅鱼头豆腐
类别 杭州菜 家常菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肥美细嫩，汤醇厚，味浓香。
主料 鲢鱼头250克 豆腐(南)400克
辅料 冬笋75克 香菇（鲜）25克
调料 姜10克 豆瓣酱20克 白砂糖5克 料酒10克 盐5克 味精2克 鸡粉2克 小葱10克 花生油20克
砂锅鱼头豆腐的做法
1.将豆腐切大厚片，香菇切成两半。
2.砂锅入油烧热，下入鱼头，煎至金黄色时加料酒，清汤，下入笋片、香菇片、豆腐片、豆瓣酱和姜片，加入精盐、白糖、味精、鸡粉调味，煮熟后撒少许香葱末即成。
砂锅鱼头豆腐制作提示
1.要选用优质鲜活的鳙鱼。
2.小火慢炖，味道更好。
砂锅鱼头豆腐健康提示
此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，具有滋补肾阴、生津润燥、益气养血、除湿通络的功效。
砂锅鱼头豆腐的食谱营养
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 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
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砂锅鱼头豆腐的营养成分
- 能量622.49千卡
- 蛋白质30.5克
- 脂肪44.9克
- 碳水化合物32.89克
- 叶酸116.81微克
- 膳食纤维8.56克
- 胆固醇0.18毫克
- 维生素a26.55微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e31.46毫克
- 胡萝卜素161微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸5.57毫克
- 钙496.44毫克
- 磷400.49毫克
- 钾823.37毫克
- 钠3727.99毫克
- 碘0.08微克
- 镁178.88毫克
- 铁9.26毫克
- 锌2.38毫克
- 硒7.94微克
- 铜16.22毫克
- 锰0.9毫克
