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黑木耳炒猪肝
类别 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 肾调养食谱 补血食谱 明目食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 佐餐当菜，随量服食，当日吃完。
主料 猪肝250克
辅料 木耳(干)25克
调料 大葱5克 姜3克 黄酒10克 盐2克 味精1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克
黑木耳炒猪肝的做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
黑木耳炒猪肝健康提示
1. 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。
2. 补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
黑木耳炒猪肝的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
黑木耳炒猪肝的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
黑木耳炒猪肝的营养成分
- 能量403.94千卡
- 蛋白质51.81克
- 脂肪13.16克
- 碳水化合物18.54克
- 叶酸1063.45微克
- 膳食纤维7.69克
- 胆固醇450毫克
- 维生素a16260.6微克
- 维生素b60.73毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e5.68毫克
- 胡萝卜素33.3微克
- 核黄素5.17毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸26.01毫克
- 钙86.45毫克
- 磷685.14毫克
- 钾798.67毫克
- 钠1053.03毫克
- 镁101.93毫克
- 铁82.6毫克
- 锌10.09毫克
- 硒66.35微克
- 铜0.15毫克
- 锰2.41毫克
