家常菜谱大全

笋菇肉丝

类别 防癌抗癌食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)200克 香菇（干）50克 芦笋300克
辅料 鸡蛋150克
调料 大葱5克 姜5克 植物油50克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 味精1克 香油1克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 8 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

笋菇肉丝的做法

1.香菇用水泡发；
2.捞出香菇洗净切丝；
3.泡香菇的水，滤清备用；
4.芦笋、葱、姜切丝备用；
5.猪肉切丝；
6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；
7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出；
8.锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；
9.放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；
10.加入香菇水略煮；
11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

笋菇肉丝健康提示

1. 健脾理气，清热化痰。常用于肺癌。
2. 香菇甘平，益气不饥，驱破血，化痰理气，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富，常吃可预防癌症。
3. 芦笋甘寒，清热，润肺，止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。

笋菇肉丝的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

笋菇肉丝的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

笋菇肉丝的营养成分

• 能量651.41千卡
• 蛋白质75.33克
• 脂肪27.54克
• 碳水化合物58.07克
• 叶酸309.02微克
• 膳食纤维21.77克
• 胆固醇1039.5毫克
• 维生素a493.45微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c137.85毫克
• 维生素e4.47毫克
• 胡萝卜素321.7微克
• 核黄素1.39毫克
• 硫胺素1.47毫克
• 烟酸23.32毫克
• 钙173.86毫克
• 磷831.04毫克
• 钾1737.36毫克
• 钠1589.44毫克
• 碘44.2微克
• 镁171.83毫克
• 铁18.68毫克
• 锌13.2毫克
• 硒44.43微克
• 铜1.19毫克
• 锰3.57毫克