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翡翠春笋的做法
1.春笋剥去衣壳，洗净，下锅煮熟；
2.春笋捞起后用冷水漂洗，切去老根，切成厚片；
3.菠菜去根，洗净，下锅略煮一下捞起；
4.菠菜放入冷水中过冷后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥；
5.锅内放油适量，烧热后放入笋片，煸炒几下，烹入料酒、鸡汤、盐、味精，略煮片刻；
6.投入菠菜泥搅和，用湿淀粉5克（3克淀粉加水）勾芡，起锅装盘即可。
翡翠春笋健康提示
1. 笋有清香独特的风味。中医认为笋有健胃消食、化热和痰、利水解毒之功。
2. 菠菜又名波斯菜，古代阿拉伯人称其为“菜中之王”，营养丰富，含有较多的蛋白质和多种维生素、矿物质。据检测，1公斤菠菜中含蛋白质25克，就数量而言，相当于4个鸡蛋的含量，是白菜的2倍。菠菜中的胡萝卜素在人体内利用率最高，其所含的铁质也较高，故民间常用于补血。
翡翠春笋的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 春笋 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏笋 南乳笋鸡 红乳卤蒸笋鸡 八味酿笋 春笋炒香菇 珍珠玉指 黄焖春笋 素鱼 |
翡翠春笋的营养成分
- 能量90.21千卡
- 蛋白质9.1克
- 脂肪0.55克
- 碳水化合物20.06克
- 叶酸87.9微克
- 膳食纤维8.71克
- 维生素a499.5微克
- 维生素c44.5毫克
- 维生素e1.74毫克
- 胡萝卜素2995微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸1.63毫克
- 钙89.61毫克
- 磷138.39毫克
- 钾1065.41毫克
- 钠968.38毫克
- 碘24微克
- 镁78.98毫克
- 铁9.01毫克
- 锌1.97毫克
- 硒2.68微克
- 铜0.48毫克
- 锰2.64毫克
