家常菜谱大全 > 干烧鸭条（二）的做法
干烧鸭条（二）
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 清热去火食谱
工艺 炸烹 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 色彩美观，黄绿相间，荤素搭配，咸鲜可口，酒饭均宜。
主料 鸭肉150克
辅料 刀豆100克 泡椒30克
调料 白砂糖25克 料酒10克 盐4克 大葱15克 姜10克 味精2克 花椒1克 植物油100克
干烧鸭条（二）的做法
1.先将鸭肉放入开水锅中，加葱5克、姜5克、花椒煮熟，取出晾冷。
2.将炒锅置火上，倒入煮鸭的汤，加料酒5克，精盐2克、味精1克、白糖10克，再放入鸭肉，烧开后用小火慢煮10分钟.
3.将肉捞出，切成长5厘米、宽1厘米的条；将鲜刀豆择洗干净，切成长3厘米的段。
4.将炒锅内放油，用旺火烧热后下刀豆，炸至八成熟时捞出。
5.待油温七成热时下入鸭条，炸成金黄色时捞出。
6.将炒锅置火上，留底油50克，下入剩余的葱、姜及泡椒丝炒出香味后，将葱、姜取出不要，立即烹入料酒5克，精盐2克、白糖15克，鸭条及刀豆，颠炒数下，出锅装盘即成。
干烧鸭条（二）制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
干烧鸭条（二）的食谱营养
 | 刀豆 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉i和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刀豆肉糜 酿红豆 菜花色拉 意大利菜汤 罗汉全斋 刀豆炒腰片 刀豆鹌鹑丁 刀豆炖猪腰 |
| 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
干烧鸭条（二）的营养成分
- 能量511.49千卡
- 蛋白质27.59克
- 脂肪32.75克
- 碳水化合物35.37克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维2.72克
- 胆固醇141毫克
- 维生素a119.68微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c15.85毫克
- 维生素e0.83毫克
- 胡萝卜素248微克
- 泛酸1.7毫克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸7.48毫克
- 钙84.42毫克
- 磷249.02毫克
- 钾545.43毫克
- 钠1851.04毫克
- 镁58.88毫克
- 铁8.43毫克
- 锌2.96毫克
- 硒19.42微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.99毫克
