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杂烩牛肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 牛肉软烂，滋味鲜美。
主料 牛肉(肥瘦)300克
辅料 土豆（黄皮）150克 洋葱（白皮）50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克
调料 姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
杂烩牛肉的做法
1.牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
2.将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
3.洋葱洗净去皮，切丝备用；
4.豆荚去筋，烫熟备用；
5.锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
6.牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
杂烩牛肉的食谱营养
 | 荷兰豆 荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛腩乌龙面 金针炒鸡肉 蒜茸荷兰豆 椒味荷兰豆 荷兰豆拌海带 牛市飘红 荷芹鸭丝 冬荷鸡柳 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
杂烩牛肉的营养成分
- 能量591.4千卡
- 蛋白质67.1克
- 脂肪13.73克
- 碳水化合物53.43克
- 叶酸41.7微克
- 膳食纤维5.68克
- 胆固醇252毫克
- 维生素a564.15微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c39.5毫克
- 维生素e3.65毫克
- 胡萝卜素3261微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸18.06毫克
- 钙146.4毫克
- 磷645.78毫克
- 钾1480.05毫克
- 钠596.72毫克
- 碘2.52微克
- 镁138.23毫克
- 铁13.26毫克
- 锌15.33毫克
- 硒21.54微克
- 铜0.82毫克
- 锰0.87毫克
