家常菜谱大全 > 氽鸡蓉丸子的做法
氽鸡蓉丸子
类别 山东菜 贫血食谱 月经不调食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸡蓉丸洁白晶莹，口味滑嫩鲜美。
主料 鸡胸脯肉200克
辅料 肥膘肉75克 油菜心100克 木耳(水发)30克
调料 鸡蛋清100克 大葱20克 姜10克 料酒10克 淀粉(豌豆)30克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 香油5克
氽鸡蓉丸子的做法
1.小菜心片成两半，用开水烫出；木耳撕丝用开水烫过；肥肉剁成末；葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁，即成葱姜水备用。
2.鸡肉切碎，同肥肉末一起加蛋清、葱姜水、干淀粉、盐等调料一起放搅拌器中搅10分钟成馅。
3.勺中加清汤750克，将鸡蓉泥用小勺挖至汤内，呈小丸子，慢火氽熟，加入油菜心、木耳丝烧开，加调料 ，放入汤盆中即可。
氽鸡蓉丸子的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
氽鸡蓉丸子的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
氽鸡蓉丸子的营养成分
- 能量1128.95千卡
- 蛋白质56.07克
- 脂肪82.26克
- 碳水化合物43.47克
- 叶酸2.74微克
- 膳食纤维2.77克
- 胆固醇245.75毫克
- 维生素a162.85微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c37.3毫克
- 维生素e7.25毫克
- 胡萝卜素657微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸23.49毫克
- 钙154.65毫克
- 磷516.12毫克
- 钾1133.83毫克
- 钠1568.11毫克
- 碘0.16微克
- 镁123.16毫克
- 铁7.42毫克
- 锌2.25毫克
- 硒35.03微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.1毫克
