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海米炖冻豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 豆腐松软，鲜香味浓。
主料 冻豆腐250克
辅料 虾米30克 香菜25克
调料 花生油50克 料酒10克 盐3克 味精2克 花椒3克 大葱5克 姜2克 香油5克
海米炖冻豆腐的做法
1.将冻豆腐用温水化开，洗净，挤干水分，切成2厘米见方的小块；
2.海米用温水泡发；
3.香菜洗净，切成小段；
4.葱洗净，切成段，姜去皮，切成块(用刀背拍松)；
5.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱段、姜块炝锅，爆出香味后，加入鲜汤，烧开后，加入豆腐块、海米(连泡发海米的水一起倒入)、料酒、花椒水、盐；
6.再烧开后，转用小火炖10分钟，撇去浮沫，挑出葱段、姜块不要，加入味精拌匀，淋上香油，撒上香菜段，盛入汤碗内即可食用。
海米炖冻豆腐的食谱营养
 | 冻豆腐 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜豆仔鱼 砂锅鲢鱼头 五花肉炖酸菜粉 坛肉炖豆腐 冻豆腐汤 冻豆腐火锅 炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐 |
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海米炖冻豆腐的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
海米炖冻豆腐的营养成分
- 能量779.12千卡
- 蛋白质34.92克
- 脂肪65.36克
- 碳水化合物15.08克
- 叶酸50.99微克
- 膳食纤维2.34克
- 胆固醇157.5毫克
- 维生素a56.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c12.23毫克
- 维生素e32.01毫克
- 胡萝卜素300.8微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸2.64毫克
- 钙633.27毫克
- 磷520.95毫克
- 钾564.02毫克
- 钠2844.16毫克
- 碘44.38微克
- 镁152.76毫克
- 铁10.6毫克
- 锌4.37毫克
- 硒28.63微克
- 铜1.54毫克
- 锰1.84毫克
