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腩肉煲的做法
1.粉葛批皮，洗净，横切成片件，放入清水中稍浸，捞起，晾干，放入沸油内炸香侯用；
2.洗刮净腩肉（五花肉）皮上之余毛，入下沸水内滚过，取起，即涂匀老抽，放入沸油内炸，炸至焦黄时取起，切件待用；
3.起油锅，放入青蒜、南乳（腐乳）、腩肉爆过，倾下两汤碗清水，加入炸好之葛件，调味；
4.用瓦缸盛着煲，直至粉葛和腩肉都熟时即可，原煲上席。
腩肉煲的食谱营养
 | 葛根 葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉葛煲鲮鱼 粉葛鲫鱼汤 八爪鱼粉葛汤 粉葛猪蹄汤 横舌赤豆葛汤 粉葛瘦肉汤 粉葛鲮鱼汤 粉葛鱼头汤 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
腩肉煲的营养成分
- 能量3639.1千卡
- 蛋白质53.91克
- 脂肪285.2克
- 碳水化合物227.08克
- 叶酸1.82微克
- 膳食纤维1.6克
- 胆固醇523.2毫克
- 维生素a64.41微克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e1.12毫克
- 胡萝卜素98.7微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸13.69毫克
- 钙683.34毫克
- 磷703.76毫克
- 钾3835.43毫克
- 钠2235.64毫克
- 碘0.14微克
- 镁461.14毫克
- 铁14.29毫克
- 锌10.68毫克
- 硒73.8微克
- 铜1.9毫克
- 锰1.41毫克
