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茄子大鱼头煲的做法
1.将大鱼头洗净，原边，加味捞过；
2.用干淀粉蘸干鱼头，放入沸油内炸，炸至浅金黄色时捞起；
3.茄子界花去皮，切开边，浸在清水中片刻，取起，抹干水，放入沸油内稍炸香待用；
4.烧热瓦缸，下油，放入姜、青蒜爆过，注入一碗清水，调味，放入茄子、鱼头，加盖焖煮十分钟即可，吃时撒下胡椒粉。
茄子大鱼头煲的食谱营养
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茄子大鱼头煲的营养成分
- 能量99.46千卡
- 蛋白质5.81克
- 脂肪0.92克
- 碳水化合物22.4克
- 叶酸49.15微克
- 膳食纤维5.81克
- 维生素a54.4微克
- 维生素c23.6毫克
- 维生素e4.68毫克
- 胡萝卜素335微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸2.61毫克
- 钙106.82毫克
- 磷99.58毫克
- 钾632.02毫克
- 钠2546.81毫克
- 碘4.4微克
- 镁60.06毫克
- 铁2.38毫克
- 锌1.02毫克
- 硒2.31微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.9毫克
