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蟹肉扒豆苗
类别 私家菜 壮腰健肾食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豌豆苗360克 海蟹360克
辅料 鸡蛋清25克 火腿10克
调料 大蒜（白皮）10克 姜汁10克 料酒10克 白砂糖3克 盐5克 香油5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
蟹肉扒豆苗的做法
1.花蟹隔水蒸熟拆肉，豌豆苗洗净，待用。
2.烧滚水，落油，倒下豆苗，用筷子兜匀，盛起，滴去水分。
3.烧热锅，下油，爆香蒜肉，将豆苗加入炒数下，即放入炒豆苗汁，急炒数下，盛起放碟上。烧油锅，赞酒，加入芡汁，煮滚，加入生粉水，蟹肉，再滚，加蛋白，再加熟油少许，兜匀盛放在豆苗上面，洒上火腿茸上桌。
蟹肉扒豆苗的食谱营养
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 豉汁炒蟹 蒜香炒梭蟹 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
蟹肉扒豆苗的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹肉扒豆苗的营养成分
- 能量579.42千卡
- 蛋白质69.11克
- 脂肪16.55克
- 碳水化合物45.21克
- 叶酸2.82微克
- 膳食纤维6.99克
- 胆固醇453.9毫克
- 维生素a1715.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c241.9毫克
- 维生素e23.27毫克
- 胡萝卜素9604.8微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸13.65毫克
- 钙901.47毫克
- 磷801.16毫克
- 钾1722.04毫克
- 钠3137.34毫克
- 碘0.44微克
- 镁253.42毫克
- 铁21.75毫克
- 锌15.07毫克
- 硒304.44微克
- 铜6.79毫克
- 锰3.46毫克
