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冬瓜雪
类别 湖南菜 利尿食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 冬瓜900克
辅料 鸡胸脯肉75克 青豆40克 鸡蛋清320克 金华火腿15克
调料 芡粉15克 盐7克 味精8克 胡椒粉2克 料酒10克
冬瓜雪的做法
1.鸡肉剁碎，加盐2克、味精3克、生粉5克拌匀，冬瓜去皮切片，用大火蒸约40分钟，蒸烂取出，放果汁机中打成糊状；青豆仁煮熟；鸡蛋白打匀至起泡凝结。
2.将高汤煮开，放入冬瓜糊，鸡肉及盐、味精、胡椒粉、酒稍煮，再加蛋白，快速拌匀，浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛于碗中，最后撒上青豆仁，火腿末。在雪白的冬瓜糊中缀上几点青绿，十分美观。
冬瓜雪健康提示
冬瓜每100克仅含热量20.9焦耳，富含水分，是减肥者的良好食品。
冬瓜雪的食谱营养
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
冬瓜雪的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬瓜雪的营养成分
- 能量641.13千卡
- 蛋白质74.26克
- 脂肪16.53克
- 碳水化合物64.1克
- 叶酸95.84微克
- 膳食纤维15.11克
- 胆固醇76.2毫克
- 维生素a68微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c144毫克
- 维生素e4.62毫克
- 胡萝卜素317.2微克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸12.73毫克
- 钙235.08毫克
- 磷501.36毫克
- 钾1526.23毫克
- 钠3747.47毫克
- 碘0.16微克
- 镁219.01毫克
- 铁11.03毫克
- 锌3.05毫克
- 硒34.91微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.26毫克
