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鸡油四蔬
类别 防癌抗癌食谱 结核病食谱 糖尿病食谱 便秘食谱 清热解毒食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
鸡油四蔬的做法
1.罐头口蘑滤出浸汁，浸汁留用；
2.油菜去老残叶后冲净，入热水氽一下，见颜色转至深绿即捞出，浸泡在冷水中，凉透后对切成半；
3.笋去壳，切成花刀片；
4.胡萝卜洗净、去皮，也切成花刀片；
5.将笋片、胡萝卜片、油菜、口蘑依次放在椭圆长盘中；
6.口蘑浸汁加盐、味精调匀，倒在口蘑、油菜、笋、胡萝卜上，整盘上笼用大火蒸5分钟；
7.蒸好后取出，汤汁滗出注入炒锅，烧滚后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，淋在四蔬上，再加鸡油即可上桌供食。
鸡油四蔬制作提示
本品如果没有鲜口蘑，可用罐头口蘑代替。
鸡油四蔬健康提示
鸡油含不饱和脂肪酸，比猪油等其他动物性脂肪好；油菜及胡萝卜均富含维生素a，故适用于多数人。
鸡油四蔬的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
鸡油四蔬的营养成分
- 能量969.66千卡
- 蛋白质143.93克
- 脂肪12.8克
- 碳水化合物135.32克
- 叶酸78.45微克
- 膳食纤维65.69克
- 维生素a842.5微克
- 维生素c74.5毫克
- 维生素e31.8毫克
- 胡萝卜素5060微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸157.62毫克
- 钙803.36毫克
- 磷5975.33毫克
- 钾11960.8毫克
- 钠1517.1毫克
- 镁633.9毫克
- 铁71.68毫克
- 锌32.88毫克
- 硒1.94微克
- 铜20.89毫克
- 锰23.18毫克
