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牛爬树
类别 家常菜
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪里脊肉450克 芥蓝225克
调料 植物油20克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉2克 五香粉1克 淀粉(豌豆)30克 酱油20克 料酒10克 蚝油10克 番茄酱15克
牛爬树的做法
1.大蒜剁成泥；
2.蒜泥、胡椒法、五香粉、酱油10克、料酒加10克淀粉调成腌料，备用；
3.牛肉逆纹切成约1.5厘米厚的肉片，浸泡在腌料中1小时；
4.洗净芥兰菜，剥去梗上老皮，放入烧滚的开水中烫2分钟，捞起入冷水中冷却；
5.冷却后，将芥兰同一方向平放盘中，切成三段；
6.油入锅中烧热，肉片平放锅中，煎半至1分钟，再煎熬另一边，铲起，平置芥兰菜上；
7.将蚝油、番茄酱、酱油10克、水、淀粉20克与锅中油同炒，直到稠状，淋在牛肉上即可。
牛爬树制作提示
本品食用的是蒜粉，没有蒜粉可拿大蒜代替，口感同样。
牛爬树的食谱营养
 | 芥蓝 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：广州牛肉炒面 芥蓝头炒虾仁 芥蓝头什锦丁 桂林烩素 三文鱼蒸蛋羹 锦绣时菜塔 金蒜银鱼蒸菜心 椒炝芥蓝 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
牛爬树的营养成分
- 能量884.22千卡
- 蛋白质99.66克
- 脂肪36.63克
- 碳水化合物42.71克
- 叶酸37.35微克
- 膳食纤维4.2克
- 胆固醇247.5毫克
- 维生素a1316.7微克
- 维生素c171.35毫克
- 维生素e5.63毫克
- 胡萝卜素7765.2微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素2.18毫克
- 烟酸26.94毫克
- 钙337.4毫克
- 磷1011.8毫克
- 钾1933.71毫克
- 钠1467.36毫克
- 碘0.64微克
- 镁208.94毫克
- 铁14.23毫克
- 锌13.78毫克
- 硒26.31微克
- 铜1.07毫克
- 锰1.71毫克
