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菊花透秋
类别 台湾菜 贫血食谱 滋阴食谱 胃调养食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鱿鱼(鲜)300克
辅料 豌豆10克 咸鸭蛋40克
调料 虾脑酱150克 味精2克 盐2克 胡椒粉1克 香油2克 芡粉20克
菊花透秋的做法
1.鲜鱿鱼去皮洗净，切成约5厘米的长条，每条约可切成3个，总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口，成散型状；咸蛋黄切成6份。
2.散型鱿鱼过水烫熟，再冲冷水，擦干后沾些生粉，中间放些海鲜酱，再摆上咸蛋黄及豌豆，用中火蒸8分钟后，取出置盘。
3.味精、盐、白胡椒粉、香油滚热调匀后，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋盘即可。
菊花透秋健康提示
这道菜胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多食。
菊花透秋的食谱营养
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
菊花透秋的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
菊花透秋的营养成分
- 能量584.59千卡
- 蛋白质82.02克
- 脂肪18.38克
- 碳水化合物23.1克
- 叶酸8.3微克
- 膳食纤维0.48克
- 胆固醇1436.3毫克
- 维生素a162.4微克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e11.73毫克
- 胡萝卜素22.6微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸10.83毫克
- 钙1191.06毫克
- 磷387.9毫克
- 钾1148.4毫克
- 钠5049.7毫克
- 碘0.17微克
- 镁226.06毫克
- 铁18.22毫克
- 锌13.5毫克
- 硒156.7微克
- 铜3.85毫克
- 锰1.69毫克
