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菠菜羹
类别 健脾开胃食谱 春季养生食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 菠菜200克
辅料 火腿50克 玉米（鲜）50克 鸡蛋65克
调料 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 香油3克 淀粉(玉米)5克
菠菜羹的做法
1.菠菜用开水烫软，入冷水漂凉，取出切细末；
2.火腿切丁；
3.玉米粒洗净，用冷水浸泡备用。
4.锅内加入高汤，用旺火烧沸，下入玉米粒、菠菜末、火腿丁稍煮片刻，
5.加入盐、味精调味；
6.鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，把蛋清搅匀备用；
7.淀粉用适量冷水调匀，下入锅中勾欠稀芡；
8.最后淋下蛋清、撒上胡椒粉、滴上香油，即可盛起食用。
菠菜羹制作提示
本品需高汤约300克。
菠菜羹的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 玉米（鲜） 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒玉米 番茄蔬菜披萨 总汇披萨 什锦粟米羹 椒盐玉米 长寿汤 鲔鱼派 意式熏鸡披萨 |
菠菜羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
菠菜羹的营养成分
- 能量275.04千卡
- 蛋白质24.15克
- 脂肪11.64克
- 碳水化合物28.36克
- 叶酸290.6微克
- 膳食纤维4.88克
- 胆固醇399.75毫克
- 维生素a1149.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c72毫克
- 维生素e7.24毫克
- 胡萝卜素5840.6微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸5.07毫克
- 钙173.76毫克
- 磷390.51毫克
- 钾930.36毫克
- 钠1860.27毫克
- 碘67.56微克
- 镁145.69毫克
- 铁8.48毫克
- 锌3.94毫克
- 硒16.2微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.49毫克
