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血肠的做法
1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
血肠制作提示
本品需白肉汤约500克。
血肠的食谱营养
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血肠的食物相克
猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
血肠的营养成分
- 能量851.48千卡
- 蛋白质156.69克
- 脂肪10.06克
- 碳水化合物36.04克
- 叶酸183.76微克
- 膳食纤维2.42克
- 胆固醇1059毫克
- 维生素a59.98微克
- 维生素c9.6毫克
- 维生素e2.7毫克
- 胡萝卜素252.4微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸13.21毫克
- 钙131.54毫克
- 磷493.54毫克
- 钾1087.84毫克
- 钠13389.2毫克
- 碘0.3微克
- 镁137.81毫克
- 铁96.26毫克
- 锌11.65毫克
- 硒103.16微克
- 铜1.58毫克
- 锰1.22毫克
