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清汤鸡蒙冬菇
类别 四川菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉100克 香菇（鲜）150克
辅料 冬笋10克 火腿10克 蛋糕10克 鸡蛋清25克
调料 黄酒10克 盐12克 淀粉(玉米)5克 姜汁3克 味精1克
清汤鸡蒙冬菇的做法
1.将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内；
2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
3.鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌均匀，做成鸡料备用；
4.冬笋、火腿、蛋糕切成细末，混放在一起，做成色料备用；
5.冬菇（香菇）去蒂，用开水冲洗干净，搌净水分，与鸡料一起放入碗内，搅匀后拨入色料盘内，沾满色料备用；
6.汤锅注入清水，放在旺火烧五成热，将冬菇逐个下水入锅内，料熟捞出控水，放入大汤碗内；
7.炒锅放在旺火上，加入清汤750毫升煮沸后离火，撇去浮沫，加入口蘑汤25毫升、黄酒、精盐10克，烧开倒入冬菇碗内即成。
清汤鸡蒙冬菇的食谱营养
 | 蛋糕 蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 四宝菠菜 冬菇烧蹄筋 天下第一羹 烩松茸 什锦粟米羹 蝴蝶鲍鱼 什锦煮干丝汤 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
清汤鸡蒙冬菇的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清汤鸡蒙冬菇的营养成分
- 能量251.63千卡
- 蛋白质29.04克
- 脂肪6.34克
- 碳水化合物23.12克
- 叶酸64.67微克
- 膳食纤维5.08克
- 胆固醇85.9毫克
- 维生素a30.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e0.55毫克
- 胡萝卜素27微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸14.65毫克
- 钙23.59毫克
- 磷350.09毫克
- 钾430.82毫克
- 钠5010.02毫克
- 碘0.36微克
- 镁53.86毫克
- 铁2.2毫克
- 锌1.9毫克
- 硒18.55微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.56毫克
