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烩松茸
类别 东北菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 壮腰健肾食谱
工艺 烩 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜色彩艳丽，鲜美异常，清香不腻，酸辣可口，齿颊留香，格外提神。
主料 松蘑(干)150克
辅料 虾米15克 淀粉(玉米)15克 猪肉(肥瘦)50克 冬笋25克 蛋糕50克
调料 胡椒粉3克 姜5克 香油10克 猪油（炼制）15克 味精1克 大葱5克 盐5克 酱油15克 醋10克
烩松茸的做法
1.将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味，再挤去水分，切成约1 厘米见方丁；
2.冬笋削去外皮，洗净，切成约1 厘米见方的丁；
3.猪肉煮熟，切成约1 厘米见方的丁；
4.蛋糕（黄白蛋糕）切成约1 厘米见方的丁；
5.葱、姜洗净，切成片；
6.炒勺内放入底油，烧至五成热时，放入葱、姜、酱油炝锅，添入鲜汤，加上松茸蘑、海米、熟猪肉、冬笋、黄白蛋糕、精盐、味精、酱油、米醋烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾米汤芡，再加入米醋和胡椒粉，淋上香油，装入大碗内即成。
烩松茸制作提示
1.出勺加米醋和胡椒粉时，汤不宜大滚，保持鲜香；
2.动作迅速，保证清鲜脆嫩；
3.米汤芡不能厚，呈半流状。
烩松茸健康提示
松蘑的营养成份：每100 克鲜品中含粗蛋白质17 克，粗脂肪5.8 克，可溶性无氮化合物61.5 克，粗纤维素8.6 克，矿物质7.1 克，此外，还含有一定量的维生素b1、b2、c 等。
药用价值：担子果可入药。含有较多的激素类，如松茸聚糖有补肾、益精、助阳的作用，还能改善更年期内分泌紊乱，性功能失调。所以有松茸赛鹿茸之说。松茸聚糖甘露醇又有抑制癌细胞分裂的功能，所以能抑制肿瘤生长，因此有一定的抗癌功效。
烩松茸的食谱营养
 | 蛋糕 蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 四宝菠菜 冬菇烧蹄筋 天下第一羹 什锦粟米羹 蝴蝶鲍鱼 什锦煮干丝汤 清烩鸭条 |
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 松蘑(干) 1.松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；2.松蘑有很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉泡菜汤 软炸扁豆 芫爆松茸 三鲜松花 鲜蘑桃仁 软炸豆角 松茸田鸡 清汤鲤鱼丸 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
烩松茸的营养成分
- 能量1016.24千卡
- 蛋白质39.29克
- 脂肪51.05克
- 碳水化合物154.31克
- 叶酸155.26微克
- 膳食纤维53.42克
- 胆固醇132.7毫克
- 维生素a88.7微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e17.77毫克
- 胡萝卜素274微克
- 核黄素2.42毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸38.86毫克
- 钙142.71毫克
- 磷896.55毫克
- 钾3938.46毫克
- 钠3784.01毫克
- 碘12.98微克
- 镁163.01毫克
- 铁241.42毫克
- 锌10.75毫克
- 硒206.11微克
- 铜3.67毫克
- 锰3.02毫克
