家常菜谱大全 > 猪肚粥的做法
猪肚粥
类别 春季养生食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
猪肚粥的做法
1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2.将猪肚放入盆内，加盐、醋各少许，用手搓洗，再换冷水洗净，然后用刀刮去上边的脏污和肚臊，并用开水烫一下。
3.取锅加入冷水、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，打去浮沫，再改用小火煨煮至猪肉肚熟烂，捞出猪肚，拣去葱段、姜片，再放入糯米，继续用小火慢熬至粥成。
4.把猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调味即可。
猪肚粥制作提示
巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸 ，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
猪肚粥的食谱营养
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
猪肚粥的营养成分
- 能量939.7千卡
- 蛋白质92.63克
- 脂肪22.1克
- 碳水化合物93.47克
- 叶酸43微克
- 膳食纤维1.31克
- 胆固醇1740毫克
- 维生素a15.9微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e2.97毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素1.37毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸19.56毫克
- 钙102.78毫克
- 磷1031.96毫克
- 钾1210.84毫克
- 钠1327.54毫克
- 镁127.37毫克
- 铁16.15毫克
- 锌13.22毫克
- 硒72.95微克
- 铜0.33毫克
- 锰1.97毫克
