家常菜谱大全

粉丝鳝鱼

类别 家常菜 补虚养身食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鳝鱼500克 粉丝150克
辅料 青蒜50克
调料 植物油25克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐4克 姜汁3克 料酒15克 味精2克 醋5克 白砂糖3克 香油2克 葱汁2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

粉丝鳝鱼的做法

1.蒜苗洗净切成3厘米长的段；
2.粉丝用温水泡软；
3.火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；
4.将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；
5.锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；
6.下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；
7.倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；
8.再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。

粉丝鳝鱼制作提示

本品需火锅调料适量。

粉丝鳝鱼的食谱营养

	粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝
	青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹
	鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹

粉丝鳝鱼的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

粉丝鳝鱼的营养成分

• 能量1036.66千卡
• 蛋白质95.3克
• 脂肪10.97克
• 碳水化合物147.59克
• 叶酸0.21微克
• 膳食纤维7.72克
• 胆固醇630毫克
• 维生素a301.34微克
• 维生素c8.55毫克
• 维生素e9.5毫克
• 胡萝卜素309.2微克
• 核黄素4.99毫克
• 硫胺素0.44毫克
• 烟酸19.71毫克
• 钙296.5毫克
• 磷1110.59毫克
• 钾1588.81毫克
• 钠2121.91毫克
• 镁135.64毫克
• 铁23.87毫克
• 锌11.39毫克
• 硒178.94微克
• 铜0.47毫克
• 锰13.02毫克