家常菜谱大全 > 泥鳅豆腐煲的做法
泥鳅豆腐煲的做法
1.将豆腐切成4小块；
2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；
3.姜切丝；
4.葱去须后切成葱花；
5.起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；
6.再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
泥鳅豆腐煲制作提示
豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩。
泥鳅豆腐煲健康提示
1. 健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；
2. 泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；
3. 豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。
泥鳅豆腐煲的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 泥鳅 泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉姜泥鳅 怪味泥鳅 鲜椒泥鳅 木瓜煮泥鳅 泥鳅汤 鳅鱼附豆腐汤 黄焖泥鳅 泥鳅虾汤 |
泥鳅豆腐煲的食物相克
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
泥鳅豆腐煲的营养成分
- 能量413.65千卡
- 蛋白质56.46克
- 脂肪16.69克
- 碳水化合物13.3克
- 叶酸55.6微克
- 膳食纤维3.54克
- 胆固醇340毫克
- 维生素a57.4微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e13.49毫克
- 胡萝卜素134.5微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸17.6毫克
- 钙986.75毫克
- 磷912.15毫克
- 钾1049.9毫克
- 钠2161.06毫克
- 镁147毫克
- 铁9.96毫克
- 锌7.84毫克
- 硒90.95微克
- 铜8.25毫克
- 锰1.43毫克
