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茄子炖鲇鱼
类别 补虚养身食谱 私家菜 营养不良食谱 补气食谱 利尿食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子400克 鲶鱼400克
调料 醋5克 料酒10克 香油5克 盐4克 味精4克 胡椒粉2克 香菜10克 大葱5克 姜5克 植物油20克
茄子炖鲇鱼的做法
1.将鲇鱼去鳞、鳃、内脏及杂质，洗净，放入开水锅内略烫，捞出过凉，刮去表面黏液，切成块；
2.茄子去蒂、皮洗净，撕成条；
3.葱姜切细丝；
4.香菜择洗干净，切成段；
5.炒锅注油烧热，放入茄条煸炒至软，倒入碗内备用；
6.炒锅添水，放入鲇鱼、茄条、葱姜丝烧开；
7.撇去浮沫，加入精盐、料酒，小火炖20分钟，倒入碗内，淋入香油，撒上香菜即可。
茄子炖鲇鱼的食谱营养
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茄子炖鲇鱼的食物相克
鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
茄子炖鲇鱼的营养成分
- 能量566.61千卡
- 蛋白质75.83克
- 脂肪20.74克
- 碳水化合物23.88克
- 叶酸64.52微克
- 膳食纤维5.62克
- 胆固醇652毫克
- 维生素a53.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c25.15毫克
- 维生素e10.25毫克
- 胡萝卜素328.9微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸12.8毫克
- 钙284.37毫克
- 磷887.8毫克
- 钾2040.8毫克
- 钠2138.1毫克
- 碘4.71微克
- 镁149.87毫克
- 铁11.37毫克
- 锌3.23毫克
- 硒112.32微克
- 铜0.81毫克
- 锰1.05毫克
