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脊骨炖干白菜
类别 家常菜 滋阴食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪脊骨500克 白菜100克 粉条250克
调料 盐4克 味精5克 酱油20克 胡椒粉2克 大葱10克 姜5克 八角2克
脊骨炖干白菜的做法
1.将猪脊骨按骨节剁成小块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
2.葱、姜切成末；
3.将白菜（干品）去掉根和黄叶，切成段（3厘米），先用热水浸泡回软，再放入沸水锅中焯熟，捞出投凉，挤净水分；
4.将锅置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上葱末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入猪脊骨块，烧开；
5.用小火煲持开状；
6.半小时后加入清水（250毫升），再改为中火烧开；
7.用小火保持开状，这样反复用水，直至猪脊骨块酥烂离骨；
8.放入白菜段和粉条，加入精盐、味精、酱油，烧开后，用小火保持开状，焐20分钟即可。
脊骨炖干白菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素馅盒子 青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖酸菜粉 五花肉炖干西葫芦条 焖子 辣椒肉末炖粉条 肉炖芸豆粉条 |
| 猪脊骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇白菜奶汤 脊骨炖芸豆 桂圆猪髓鱼头汤 猪脑枸髓汤 猪骨汤 甲鱼猪髓汤 核桃骨髓汤 甲鱼猪脊髓汤 |
脊骨炖干白菜的营养成分
- 能量900.89千卡
- 蛋白质6.37克
- 脂肪0.6克
- 碳水化合物221.19克
- 叶酸19.82微克
- 膳食纤维3.62克
- 维生素a22.84微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c31.5毫克
- 维生素e0.78毫克
- 胡萝卜素136.9微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸1.35毫克
- 钙165.09毫克
- 磷137.97毫克
- 钾146.03毫克
- 钠3215.37毫克
- 碘0.64微克
- 镁77.85毫克
- 铁15.96毫克
- 锌2.8毫克
- 硒6.57微克
- 铜0.55毫克
- 锰1.18毫克
