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鱼肚炖乳鸽
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 雏鸽600克 鱼肚300克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 火腿25克
调料 盐3克 猪油（炼制）20克 胡椒粉3克 味精5克 枸杞子5克 大葱5克 姜5克 料酒10克 姜汁5克
鱼肚炖乳鸽的做法
1.将猪肉和火腿均切成小粒；
2.乳鸽宰杀，煺净毛，去内脏，洗净后投入沸水锅中氽透，捞出；
3.水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下；
4.葱切段、姜切片待用；
5.将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透；
6.取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨；
7.原汤滤过，倒入锅内，乳鸽腹部向上放入，加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞；
8.另取一锅置旺火上，放油烧热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鱼肚略炒，加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻，倒入乳鸽锅内，置中火上炖15分钟左右，撒入胡椒粉即可。
鱼肚炖乳鸽的食谱营养
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鱼肚炖乳鸽的营养成分
- 能量2747.76千卡
- 蛋白质88.01克
- 脂肪262.57克
- 碳水化合物10.51克
- 叶酸19.05微克
- 膳食纤维1.17克
- 胆固醇108.35毫克
- 维生素a394.4微克
- 维生素b60.69毫克
- 维生素b1247.22微克
- 维生素c2.75毫克
- 维生素e6.64毫克
- 胡萝卜素501微克
- 核黄素2.39毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸20.1毫克
- 钙5216.72毫克
- 磷3693.56毫克
- 钾1272.69毫克
- 钠5951.3毫克
- 碘98.95微克
- 镁156.8毫克
- 铁14.58毫克
- 锌17.15毫克
- 硒86.79微克
- 铜0.69毫克
- 锰0.56毫克
