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招牌炸鸡腿
类别 家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 碎屑料炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
招牌炸鸡腿的做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分；
2.鸡腿放入碗中，加入米酒、盐（克）抹匀备用；
3.将盐（1克）、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀；
4.加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊；
5.将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉；
6.锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入鸡腿；
7.以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
招牌炸鸡腿制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
招牌炸鸡腿的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 玉米面（黄） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 巧克力火鸡 天津面茶 咸鱼炒饼子 罗汉大虾 双瓜菜窝头 盖兰鸡卷 云罗黄鱼 |
招牌炸鸡腿的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
招牌炸鸡腿的营养成分
- 能量873.15千卡
- 蛋白质82.64克
- 脂肪32.08克
- 碳水化合物72.46克
- 叶酸194.82微克
- 膳食纤维4.16克
- 胆固醇882毫克
- 维生素a305.25微克
- 维生素b60.48毫克
- 维生素e2.58毫克
- 胡萝卜素32.4微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸10.2毫克
- 钙88.69毫克
- 磷1108毫克
- 钾1020.08毫克
- 钠1220.64毫克
- 碘27.2微克
- 镁136.94毫克
- 铁7.87毫克
- 锌4.6毫克
- 硒45.52微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.14毫克
