家常菜谱大全

黄金卤味

类别 私家菜 贫血食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋500克 豆腐干150克 鹌鹑蛋200克 猪肉(肥瘦)500克
调料 白砂糖10克 料酒20克 盐5克 酱油10克 大葱5克 大蒜（白皮）5克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄金卤味的做法

1.所有的蛋用冷水煮开，改用小火煮约20分钟后熄火，用冷水泡凉；
2.待凉后，用筷子轻轻敲破蛋壳；
3.沿着裂缝小心剥壳；
4.先在油锅里炸香猪肉至焦黄，再加入葱蒜调味料、料酒，卤包，烧开后改小火慢炖，最后将豆腐，蛋加入，卤至入味。

黄金卤味制作提示

卤味的味道是绝对不用提了，卤汁可以卤翅，腿，内脏，卤一锅就可以吃得很丰盛。

黄金卤味的食谱营养

	鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋
	豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

黄金卤味的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄金卤味的营养成分

• 能量3128.75千卡
• 蛋白质183.26克
• 脂肪256.64克
• 碳水化合物60.12克
• 叶酸669.88微克
• 膳食纤维1.4克
• 胆固醇4355毫克
• 维生素a1934.8微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e17.16毫克
• 胡萝卜素4.7微克
• 核黄素3.25毫克
• 硫胺素1.92毫克
• 烟酸19.38毫克
• 钙880.8毫克
• 磷2257.8毫克
• 钾2331.5毫克
• 钠3825.16毫克
• 碘280.74微克
• 镁265.85毫克
• 铁32.81毫克
• 锌21.85毫克
• 硒182.89微克
• 铜2.41毫克
• 锰2.56毫克