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酢海椒蒸芋儿
类别 四川菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 芋头800克
辅料 辣椒(红、尖)10克 柿子椒10克 籼米6克 糯米2克
调料 盐5克 香油2克 色拉油100克 味精2克 白砂糖15克 大葱10克
酢海椒蒸芋儿的做法
1.将芋儿削去粗皮，洗净切成条，用色拉油炸一下；
2.将炸好的芋儿与酢海椒拌在一起，吃好味；
3.上笼蒸萝卜软后取出，撒上葱花即可。
酢海椒蒸芋儿制作提示
酢辣椒制作方法：原料：鲜红长辣椒与甜椒分别10克、籼米6.糯米2.精盐适量。
1.鲜红长辣椒去蒂洗净，晾干水分，然后用小刀从椒蒂至椒尖顺长划一刀；
2.籼米、糯米淘洗干净，沥干水后放入大铁锅中炒香至熟；
3.然后用石磨磨成粗酢面，纳盆，加入精盐和适量清水，拌匀成湿散沙状；
4.将粗酢粉逐一瓤入辣椒中，瓤完后将辣椒装入一小口坛内，坛口处塞紧洗净的稻草；
5.最后将坛口倒扣在盛满清水的土钵中，封存约15天后取出，将辣椒装盆，上笼蒸熟即成酢辣椒。
6.调味要准，不可偏咸偏淡，芋儿一定要蒸趴，否则有麻味，口感不美。
7.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
酢海椒蒸芋儿健康提示
1. 芋儿含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸等营养物质；
2. 常食本菜能增气，并有助于减肥养胃。
酢海椒蒸芋儿的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 籼米 大米是提供b族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油牛肉炒米粉 越南生牛肉炒河粉 豆腐蒸肉 五谷蟹 泰式酸辣牛仔粉 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
酢海椒蒸芋儿的食物相克
籼米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芋头 芋头忌于香蕉同食。
酢海椒蒸芋儿的营养成分
- 能量1649.2千卡
- 蛋白质19.41克
- 脂肪103.44克
- 碳水化合物168.68克
- 叶酸73.92微克
- 膳食纤维8.75克
- 维生素a241.6微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c75.7毫克
- 维生素e76.85毫克
- 胡萝卜素1433微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸5.9毫克
- 钙306.34毫克
- 磷462.26毫克
- 钾3068.01毫克
- 钠2396.8毫克
- 镁190.55毫克
- 铁8.89毫克
- 锌5.42毫克
- 硒12.09微克
- 铜3.01毫克
- 锰2.6毫克
