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平菇炒牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）600克 平菇100克
调料 植物油20克 酱油3克 江米酒3克 姜4克 大葱4克 八角2克 白砂糖3克 香油2克
平菇炒牛肉的做法
1.牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
2.锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
3.放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
平菇炒牛肉制作提示
在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。
平菇炒牛肉健康提示
功效：抑制癌细胞生长，增强免疫力。
本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、多糖体、维生素，常食能够防癌抗癌，增强人体免疫力。
中医认为：平菇性微温、味甘、能除湿散寒、舒筋活络；牛肉性温，可理气化痰、温中健脾。
平菇炒牛肉的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 鱼香平菇 竹荪火锅 |
平菇炒牛肉的营养成分
- 能量691.04千卡
- 蛋白质123.31克
- 脂肪16.04克
- 碳水化合物15.86克
- 叶酸15.34微克
- 膳食纤维2.67克
- 胆固醇348毫克
- 维生素a39.7微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c0.28毫克
- 维生素e3.89毫克
- 胡萝卜素20.16微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸41.92毫克
- 钙65.48毫克
- 磷1095.91毫克
- 钾1942.5毫克
- 钠508.8毫克
- 碘63.27微克
- 镁147.71毫克
- 铁17.99毫克
- 锌22.93毫克
- 硒63.69微克
- 铜1.06毫克
- 锰0.63毫克
