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法式炖牛肉
类别 西餐其他
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）400克
辅料 猪肉(瘦)100克 橄榄150克 洋葱（白皮）150克 胡萝卜200克
调料 红葡萄酒150克 盐5克 艾叶2克 胡椒2克 香叶2克 大蒜（白皮）10克 麝香2克 植物油25克
法式炖牛肉的做法
1.将猪肉用盐稍腌后切成片；
2.牛肉切成丁；
3.胡萝卜切成片；
4.洋葱一切为四；
5.锅内注油烧热，下猪肉炸脆，捞出控干；
6.锅内留底油烧热，下牛肉煸炒几分钟，去油加入酒、蒜、盐、麝香叶、艾菊叶、桂叶、胡椒和适量水煮开，盖好，用小火煨30分钟；
7.加入猪肉、胡萝卜、洋葱和橄榄，盖好再煨30分钟，撒上香菜末即成。
法式炖牛肉的食谱营养
 | 橄榄 1.橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助；2.新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，食之能清热解毒、化痰... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：洋菜鸡丝 豆角色拉 橄榄火腿披萨 素食比萨 菜椒时蔬披萨 菜花色拉 橄榄菜炒小笋 肘子菜豆汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
法式炖牛肉的营养成分
- 能量903.74千卡
- 蛋白质106.74克
- 脂肪16.46克
- 碳水化合物64.35克
- 叶酸41.1微克
- 膳食纤维9.71克
- 胆固醇313毫克
- 维生素a1482.2微克
- 维生素c43.2毫克
- 维生素e2.88毫克
- 胡萝卜素8489.2微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.03毫克
- 烟酸33.3毫克
- 钙250.54毫克
- 磷1037.64毫克
- 钾2150.48毫克
- 钠2391.46毫克
- 碘45.1微克
- 镁191.26毫克
- 铁18.05毫克
- 锌19.25毫克
- 硒55.54微克
- 铜1.05毫克
- 锰1.72毫克
