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焖白豆
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 大白豆250克
辅料 赤小豆50克 豌豆50克 洋葱（黄皮）100克 香叶2克
调料 番茄酱25克 盐3克 胡椒粉2克 白葡萄酒150克
焖白豆的做法
1.将白豆、红小豆淘洗干净，加水浸泡一夜；
2.洋葱切成末；
3.锅内注入适量清水，放入白豆、红小豆、青豌豆煮沸；
4.加入洋葱、番茄酱、精盐、胡椒粉和碱，用小火焖；
5.不时搅动，至豆子软烂，再加入精盐、胡椒粉和白葡萄酒调好口味；
6.煮微沸几分钟即可出锅。
焖白豆的食谱营养
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
 | 大白豆 1.大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品；2.大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：瘦肉芸豆色拉 豆泥面包丁汤 番茄豆蓉汤 烤白豆 白豆板肉蛋面汤 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
| 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
焖白豆的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
焖白豆的营养成分
- 能量333.39千卡
- 蛋白质15.37克
- 脂肪0.54克
- 碳水化合物48.06克
- 叶酸85.25微克
- 膳食纤维5.92克
- 维生素a25.2微克
- 维生素c7毫克
- 维生素e8.9毫克
- 胡萝卜素151.2微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸3.59毫克
- 钙82.2毫克
- 磷251.69毫克
- 钾899.25毫克
- 钠1192.8毫克
- 碘4.51微克
- 镁106.87毫克
- 铁8.04毫克
- 锌1.98毫克
- 硒3.14微克
- 铜0.61毫克
- 锰1.1毫克
