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莫斯科红菜汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）150克
辅料 火腿25克 泥肠25克 洋葱（红皮）25克 胡萝卜25克 番茄25克 甜菜根25克 白菜25克 香叶2克 奶油15克 黄油10克 小麦面粉15克
调料 辣椒(红、尖、干)1克 白砂糖15克 醋5克 大蒜（白皮）5克 茴香籽[小茴香籽]2克 盐1克 番茄酱50克 牛油50克
莫斯科红菜汤的做法
1.将熟牛肉、火腿、泥肠切成片；
2.红菜头、葱头、胡萝卜、大白菜切成丝；
3.番茄切成块；
4.大蒜切成末；
5.小茴香磨成粉；
6.锅内添入适量牛肉汤，先下入红菜头、葱头、胡萝卜焖至六成熟；
7.加入牛油、番茄酱、香中、胡椒粉焖至油呈红色；
8.再添入其余的牛肉汤煮开，加入白菜丝，用油炒面调浓稠；
9.加盐、糖、醋调好口味，煮几分钟；
10.最后放入牛肉、火腿、泥肠、番茄烧沸即可出锅盛入盘内；
11.淋奶油、撒小茴香粉即可。
莫斯科红菜汤制作提示
油炒面粉：黄油放入锅内烧热，放入面粉炒出香味即可。
莫斯科红菜汤的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 泥肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉红菜汤 兰花泥肠 煮鸡泥肠白菜 泥肠卧鸡蛋 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 甜菜根 甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥蓝头什锦丁 拌鸡脯 牛肉红菜汤 俄式甜菜汤 冷烤肉 汉堡式牛肉扒 德式牛肉扒蛋 法兰鱼卷 |
| 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 美式西兰花浓汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
莫斯科红菜汤的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
莫斯科红菜汤的营养成分
- 能量1099.24千卡
- 蛋白质43.92克
- 脂肪82.23克
- 碳水化合物51.09克
- 叶酸17.52微克
- 膳食纤维5.18克
- 胆固醇248.95毫克
- 维生素a286.11微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c16.85毫克
- 维生素e4.23毫克
- 胡萝卜素1164.15微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸18毫克
- 钙105.41毫克
- 磷512.8毫克
- 钾1287.02毫克
- 钠1126.96毫克
- 碘17.56微克
- 镁91.95毫克
- 铁8.33毫克
- 锌7.73毫克
- 硒21.85微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.93毫克
